导读

茶油是食用油之一，营养丰富而且是食用油中的精品，经济价值高，随着人们生活水平的提高，茶油在日常生活中备受人们喜爱，那么今天惠农网小编就跟大家分享一下好茶油生产技术及生产茶油的设备！

野山茶果提炼而成的食用油。又名油茶籽油、山茶油。油茶树成长在没有污染的亚热带南岭湿润气候区。整个成长过程中不施农药、化肥等。不含芥酸、胆固醇、黄曲霉素等对人体有害物质。色泽金黄或浅黄，品质纯洁，弄清通明，气味幽香，滋味纯正。那么怎么制造茶油呢？茶油的出产技能及设备有哪些呢？下面小编就为你介绍相关的常识，一同来看看吧！

怎么制造茶油？茶油的出产技能及设备

** 一：采收**

油茶种类较多，果实老练期一般在10—11月上旬，老练果实有如下特征：茶果色泽艳丽、发红或发黄、出现油光，果皮羽毛脱尽，果基毛硬而粗，果壳微裂，籽壳变黑发亮，籽仁现油。茶果老练即应及时采收。不同种类的茶果应先熟先采，后熟后采，随熟随采；同一种类的老练茶果，也应在近7天内采完。采回的茶果应放在室内堆沤6—7天，让茶籽起后熟作用，添加油分。然后抓紧晴天，摊开翻晒，晒3—4天后，茶果天然开裂，多数果的茶籽能别离，未别离的用人工剥离，然后过筛扬净，断续晾干，一般要晒12天，才能使淀粉和可溶性糖等有机物充沛转化为油脂。晒茶籽用土坪或竹席比水泥晒坪好，能够进步出油率和茶油质量。如遇阴雨天无法及时晾干，应将茶籽铺在枯燥通风的楼板上，厚约20厘米，每天翻动1—2次，防止发热霉烂或发芽，一遇晴天就及时翻晒。油茶籽晾干后和果壳之分量比是1:2，晒好的油茶籽应放在通风枯燥处收藏，通过1—2个月后茶籽含油率到达最高时，复晒1—2天，这样出油率高，油质也好。

** 二：榨油**

从茶籽中提取茶油，现在基本上是选用压榨法。我国农村传统的榨油东西为木榨机，劳动强度大，出油率低。它将逐渐被液压机和螺旋机所代替。   

压榨前需经破坏和蒸炒处理：  

①破坏：将油茶籽去壳，为防止脱壳困难与种仁破碎过多，有必要操控茶籽的含水率在5%—6%以内，脱壳后通过破坏机加工成粉状。若是选用石碾，有必要在碾轧过程中过筛若干次，才能轧得细匀，无粗粒，得到较高的出油率。   

②蒸炒：蒸炒的意图是把生料变老练料，使料坯色彩加深，处于最适合油分流出的状态，是压榨前一道关键性的工序。传统的蒸炒是用木甑蒸和铁锅炒。生料先经蒸汽或喷水湿润后再炒，叫“湿蒸炒”；不经湿润就炒，叫“干蒸炒”，一般以“湿蒸炒”为好。蒸炒时的水分和温度，因运用的机械类型不同而不同。用液压机和木榨机，其炒料温度一般在110—120℃，蒸炒后的含水量为7%—8%。用螺旋榨机其炒料温度一般在130—140℃，蒸炒后的含水量为3%—4%。

茶油的出产技能及设备

** 1.将茶籽粒晾干2.运用螺旋机进行翻滚炒到7.8成**

3.然后再运用螺旋榨油机榨茶籽油

4.功德圆满