糖制

采用一次煮成法。将上述荸荠瓣捞出,放入沸腾的40%的糖液中,加热沸腾3-5分钟,加入适量冷糖液并再次沸腾,重复2-3次后加入适量白砂糖,沸腾5-10分钟,最后加糖至浓度达65%左右时,沸腾15-20分钟,连糖液带原料一起倒入浸缸中浸泡24-48小时,捞出烘烤即可。