蜂蜜的等级划分

一等蜜

【蜜源】枇杷、荔枝、龙眼、椴树、槐花、紫云英、狼牙刺、油菜花、荆条蜜、百花蜜等。

【颜色】水白色，白色，浅琥珀色。

【状态】透明，黏稠的液体或结晶体。

【味道】果糖占还原糖的比例高，滋味甜润，具有蜜源植物特有的花香味。

二等蜜

【蜜源】枣花、棉花等。

【颜色】黄色，浅琥珀色，琥珀色。

【状态】透明，黏稠的液体或结晶体。

【味道】滋味甜，具有蜜源植物特有的香味。

三等蜜

【蜜源】乌桕等。

【颜色】黄色，浅琥珀色，深琥珀色。

【状态】透明或半透明状黏稠液体或结晶体。

【味道】味道甜，无异味。

四等蜜

【蜜源】葵花、桂花、柚子、柑桔、桉树等。

【颜色】深琥珀色，深棕色。

【状态】半透明状黏稠液体或结晶体，混浊。

【味道】果糖占还原糖的比例低，甜度偏低，有刺激味。

注：凡在同等蜜中混入低等蜜时按低等蜜定。