常见的大蒜贮藏保鲜方法

1、高温贮藏。

将大蒜置于28℃～32℃之间的较高温度环境下，可保持其不发芽，从而延长其贮藏时间，但此方法只适用较短期限贮藏，因为蒜头容易失水、发糠，干缩。

2、低温贮藏(恒温库贮藏)。

用机械制冷库降低温度，抑制其生命活动，控制鳞芽萌发。此法目前被普遍使用。

3、气调贮藏。

利用气体环境对生命活动的抑制作用，在合适低温条件下，调节气体成份，达到保鲜目的。

4、辐照保鲜。

利用60CO-Y射线照射蒜头，抑制幼芽，杀虫灭菌，适宜较长时间贮藏大蒜。