沟藏法

1、选地势平坦干燥、土地较粘实、地下水位低、排水良好、交通方便的露天地上挖贮藏沟，一般沟宽1.7米，深约1.5-2米，长以东西向为佳。

2、在沟底铺一层稻草或菜叶。大白菜收获后，晾晒3-5天。天气变冷时，把菜根向里堆起来。选气温降到0℃左右的冷凉天把大白菜趁凉入沟。排菜时，根朝下排紧菜棵，使上面菜头平齐。

3、大白菜入沟后，随气温下降，先盖一层草苫子，后期可分2-3次覆土。最后一次覆土使覆土总厚度与当地冻土层相当即可。

4、每次覆土时，都应仔细检查，如沟内温度过高，或有烂菜时，应及时倒菜，剔除烂、病、黄叶。