晾晒

洗刷后的西洋参，在进入加工室以前，要将表面水分在日光下晾晒干。并要把不同大小的西洋参放在不同的烘干帘(盘)上，常分成三级。一级直径大于20毫米，二级直径10—20毫米，三级直径10毫米以下。